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初识进口葡萄酒,为什么要从波尔多开始?

发布时间:2020-03-18     点击:122次

初识葡萄酒,听得最多的就是波尔多,我们又为什么要从波尔多开始?

贸易港口中心地

波尔多的葡萄树种植,是从一世纪发现了一种能抵抗寒冷冬季的葡萄品种Biturica开始的,当时位于波尔多西南部的格拉夫(Graves)是当地的主力产区。

当然,仅仅靠种植是无法成功的,而波尔多城始建于加龙河岸边,早在古罗马时期,这里就成为将内陆葡萄酒销往意大利的海运集散地。

到了17世纪中叶,当时的葡萄酒贸易霸主荷兰认为波尔多是一个重要的贸易据点,因此决定把梅多克的沼泽地改造为适合运输的土地。

于是,梅多克四大名村:圣朱利安(Saint-Julien)、玛歌(Margaux)、波雅克(Pauillac)和圣埃斯泰夫(Saint-Estephe),变成了波尔多葡萄酒最精华的产区。

英国上流社会的推波助澜

公元12世纪,当时波尔多所在的阿基坦大区领主阿莉诺,先嫁给了法王路易七世,之后又离婚改嫁了英国的亨利二世,成了历史上唯一一个当过英、法两国王后的女人。

凭借着这段关系,波尔多和英国有了日渐密切的商业往来。

波尔多酒开始走上国王的餐桌,皇室和贵族皆钟情于波尔多葡萄酒。

要知道,当时的英国上流社会,基本掌握了整个欧洲及其他西方国家的潮流话语权的,在英国人的带动下,波尔多开始成为高品质精品酒的代名词。

1855分级制度

1855年,万国博览会期间,波尔多最著名的葡萄酒酒庄分级体系,在拿破仑三世要求下建立起来。

1855列级庄等级体系有红葡萄酒和甜白葡萄酒两套体系,至今都还在广泛应用,是高端葡萄酒领域最有影响力的分级体系。

著名的拉菲、拉图、玛歌、木桐、侯伯王(也称红颜容)就是该体系最高的五家一等红葡萄酒酒庄。

风情万种的波尔多红酒

回到味道上来,即使外部因素再多,没有让人惊艳的味道,也是无法让人真正喜欢的。

在波尔多,不同年龄的葡萄树、葡萄树的不同朝向、不同的土壤性质,都会有不同的葡萄田照顾,以及配合每年不同的天气情况。

这样的一种混合,使波尔多葡萄酒每一部分的特质和内在,都得到最大程度的表现,调配使得波尔多葡萄酒的灵魂得以完整。

在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小葡萄酒生产者8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同,这也是波尔多葡萄酒令人着迷的原因之一。

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原产国:法国

葡萄年份:2016

葡萄品种:GSM(慕尔伟德、歌海娜、西拉)

产区:朗格多克-福热尔

等级: AOP

类型:干红

酒精度:13%vol

规格:750mL

生产商:达玛希赛酒庄

醒酒时间: 30分钟

品酒温度:16-18°C

配餐:美式牛扒、吉列猪扒、黑椒羊排

酒评:这酒由法国福热尔地区的西拉,歌海娜和慕尔伟德葡萄酿制,传统的酿造工艺令酒质甘醇。芳香易入口,是烤红白肉,酱汁菜和奶酪的绝佳配合,也可以作为开胃酒。

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