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进口葡萄酒小知识:那些“过期”的葡萄酒,为什么我还在喝?

发布时间:2020-05-20     点击:118次

葡萄酒这几年来已经走进了我们老百姓的家中,招待亲朋好友,也成了过年必备。然而,大家有没有遇到过这样的情况,发现自己家的红酒架子上居然还有182年的红酒,但是一看保质期,已经过期了,这样的红酒还能不能喝呢?


没有过期的说法

在国外葡萄酒是没有过期这一说的,如果就10年的保质期,你可以想象下,82年的拉菲还卖得动吗?更别提那些六几年的酒了。但是并不是所有的葡萄酒都能够保存这么长的时间,这和葡萄酒的酿造工艺及葡萄本身的类型是密切相关的,而且很多波尔多地区的名庄酒、意大利的名酒,恰恰需要长时间的熟成来增加它的风味,让它更加迷人!

早在上世纪80年代,我国推行食用商品全面质量管理,任何入口的东西都必须配备一个保质期,那进口葡萄酒的保质期究竟是多久呢?当时大家也不懂,但自己挖的坑怎么着也得跳啊,经过一番深思熟虑之后,葡萄酒的保质期被统一制定为10!自此葡萄酒保质期10年的伟大时代正式到来!

最后,保质期不等于适饮期,适饮期比保质期更重要

有些陈年能力很强的葡萄酒,在适饮期之前饮用,口感并不好,比如一些新年份的名庄酒,在其年轻的时候喝,单宁的生涩感很强,丝滑的质感完全展现不出来,放几年再喝,口感渐入佳境,开始进入适饮期,再过五年,会达到最佳,如果错过了葡萄酒的适饮期,口感可能不那么完美,味道也没那么丰富,但如果仍在保质期中,安全和营养都没问题,只是口感不好而已,所以,给葡萄酒定“保质期”,不如给它定“适饮期”,来得更准确和适合。

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